防風：10月下旬至11月中旬采挖。采挖時從畦的一邊順行深挖，露出根后用手扒出，防止將其挖斷。挖出后除凈殘莖和泥土，曬至半干時去掉毛須，再曬至九成干。按粗細、長短分別扎成0.5公斤重的小捆，再曬至全干即可。藥材種子勿在強光下曝曬。
山藥：10月中下旬開溝采挖。采挖時勿使塊莖斷裂。挖出后去掉泥土，曬干即可。
板藍根：霜降前后為最佳采收期。順坡向一邊挖開，選健壯、無病害的植株，稍微晾干，去掉枯葉、黃葉，從蘆頭處切開或剪開，根按大小兩等，葉不分等，晾干或曬干即可。
半夏：9月—10月采收。用小齒耙淺挖細翻，直徑為７毫米以上的（小于７毫米的留于土中作種）采收之后堆放室內發酵、去皮、干燥。
白扁豆：9月—10月采收。將莢果采后曬干，用木棒敲打出種子，去雜質、曬干即成。
連翹：霜降后果實由青色變為土黃色、即將開裂時采收。采回的果實曬干，除去雜質，再曬至全干即成。
丹參：10月—11月莖葉枯萎后采挖。選晴天較干燥時，先把根部周圍的土鋤松，然后把全根挖起，忌水洗。
當歸：10月下旬植株枯黃時采挖。挖出全根（勿將根弄斷），抖去泥土，去掉須根及殘留葉柄，置于通風或背陰處，待根部變柔軟后按大小扎成小捆進行加工。
